Gastronomia: as melhores opções para você se deliciar e conhecer as novidades do setor
Atualizado: 12 de jul.
Dicas de bons restaurantes e espaços gastronômicos para você curtir e saborear
Festival Sabores da Montanha acontece no Sul e Sudeste
Quem tem planos de viajar pela região Sul do país e algumas cidades do Sudeste e aprecia a boa cozinha deve ficar atento ao Festival Gastronômico Sabores da Montanha.
Região Sudeste - A Sabores da Montanha está sendo realizado nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. O 1º Festival Gastronômico Sabores da Montanha, que teve início no último dia 2 de junho e prosseguirá até 30 de julho em 29 cidades dos três estados, espalhadas pelas regiões da Serra da Mantiqueira paulista, Serra da Bocaina, Vale Histórico, Sul de Minas Gerais e Visconde de Mauá. Ao menos 70 restaurantes participam deste evento. Saiba mais em www.saboresdamontanha.com.br. A Sabores da Montanha, organizadora do Festival Gastronômico Sabores da Serra Gaúcha, pertence ao Grupo Sabores, uma associação formada por empresários do setor gastronômico que objetiva a divulgação e valorização da gastronomia típica da Serra da Mantiqueira paulista.
Região Sul - A edição Sabores da Serra Gaúcha será realizada entre os dias 11 de outubro e 26 de dezembro, em cidades gaúchas. O evento terá a participação de restaurantes, gastrobares, pizzarias, lanchonetes, hamburguerias, cafeterias, bistrôs, sorveterias, padarias, docerias, cervejarias, chocolaterias, produtores artesanais e similares da região. Além de Gramado,Canela. Caxias do Sul e Bento Gonçalves, será uma grande oportunidade para que pequenos restaurantes de outros municípios da Serra Gaúcha possam divulgar seus pratos típicos da região, pois geralmente ficam de fora dos grandes eventos gastronômicos.
Trata-se do primeiro festival a reunir as cidades da Serra Gaúcha, já nascendo como o maior do segmento gastronômico do Brasil em duração, com 76 dias. O evento pretende promover experiências inusitadas para o público, formadores de opiniões e para toda a cadeia que compõe os elementos principais da gastronomia regional da Serra Gaúcha.Além dos estabelecimentos, os pequenos produtores artesanais também terão a oportunidade de mostrar seus produtos ao grande público que visitará a região atraído pelas festividades natalinas e de fim de ano.
Devem participar estabelecimentos da Região das Hortênsias (Canela, Gramado, Nova Petrópolis, São Francisco de Paula), Região da Serra – Uva e do Vinho (Antônio Prado, Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Farroupilha, Flores da Cunha, Garibaldi, Nova Prata, Nova Roma do Sul, Veranópolis) e Campos de Cima da Serra (Bom Jesus, Cambará do Sul, Jaquirana, São José dos Ausentes, Vacaria). O principal objetivo do Festival Gastronômico Sabores da Serra Gaúcha é divulgar e valorizar a rica gastronomia regional, observando a utilização de insumos encontrados na região, por meio de produtores locais. Portanto, não haverá premiações. Os pratos ou criações deverão ter um valor acessível a moradores e turistas. Os valores serão fixados pelos próprios restaurantes.
Informações: (11) 9-5435-3665 | @saboresdamontanha_br
Petrópolis sedia a sua 14ª edição do Festival de Fondue, Caldos e Cremes
Com a chegada do inverno, Petrópolis, na Região Serrana do Estado do Rio, se transforma em um refúgio ainda mais encantador onde o aconchego e a gastronomia se encontram com uma programação especial: o Festival de Fondue, Caldos e Cremes que, este ano, em sua 14ª edição acontece até 30 de julho em 74 bares e restaurantes com suas criações irresistíveis. De queijos derretidos a chocolates sedutores, cada mordida é uma explosão de sabores envolvendo todos os sentidos. Além do menu especial que, além dos bares e restaurantes. O festival é organizado pelo Petrópolis Convention & Visitors Bureau, e conta com uma agenda de oficinas em espaços como shoppings do Centro Histórico e Itaipava para que o público possa colocar a mão na massa e aprender receitas e a harmonizar o fondue com as bebidas prediletas da estação.
Nesta edição o público será transportado para um cenário de tirar o fôlego, onde a boa mesa se encontra com a beleza natural. “Temos opções que vão desde ambiente mais rústico até a badalação mais urbana passando por espaços mais intimista. É só escolher o que se identifica com seu perfil e aproveitar”, indica Samir el Ghaoui, destaca o presidente do Convention Bureau. O cardápio inclui desde o clássico fondue de carne, queijo e chocolate até as variações inusitadas como o fondue de coxinha, o de doce de leite, de goiabada e o de leite Ninho com Nutella. E a criatividade não para quando o assunto são os cremes e caldos feitos especialmente para a temporada. Vai de caldo de sururu, um fruto do mar muito parecido com a ostra e prato típico do nordeste ao creme de cogumelos trufados.
Não vai faltar nem a opção fitness, que é o caso da Habitué, com unidades no Centro Histórico e em Itaipava, que participa com caldos saudáveis, conceito que norteia o empreendimento, especializado em pizzas e que é focado em receitas fitness e funcionais. Nestes estabelecimentos são oferecidos os caldos protéicos (aipim e frango), caldo nutritivo (abóbora com carne seca) e o caldo low carb com chuchu e couve como ingredientes principais.
O tradicionalíssimo fondue (de carne, queijo e chocolate) pode ser degustado no Quinta da Paz Resort. A casa também oferece o ‘raclette Montagnarde”, considerada a verdadeira receita original do prato, da região de Haute-Savoie, nos Alpes franceses. Nesta edição o cogumelo também virou protagonista em algumas casas que participam do festival. A Brassaria Matriz apresenta um creme de cogumelos trufados, acompanhado de focaccia artesanal. E com mais um diferencial: os cogumelos Paris e Shitake vem fresquinhos da produção rural do Bonfim, uma das regiões que dá a Petrópolis o título de maior produtora de orgânicos do Estado. Tem ainda o ‘cappuccino’ de cogumelos, uma criação do Zai Sushi, porque, sim, os restaurantes japoneses também participam. Outro de culinária oriental que aderiu ao festival é o Kinpai Sushi Bar, com caldinho de frutos do mar.
Fazenda Geneve : um complexo de lazer rural com as delícias dos queijos de cabra
Quem passa pela rodovia Teresópolis-Friburgo além de poder desfrutar de uma paisagem intercalada por montanhas e plantações de hortifruti, tem oportunidade de conhecer a Fazenda Geneve. O acesso se dá pelo quilômetro 16, na localidade de Venda Nova. Ali, os turistas podem entre quarta-feira e domingo dar uma parada para se aventurar neste complexo, que conta com queijaria, restaurante, além de criação de animais como cavalos, patos, coelhos, galinhas e cabras. A criançada adora.
Vale lembrar que não é cobrada qualquer taxa de entrada aos visitantes. Todo o processo de produção dos queijos de cabra, bem como de outros tipos, além de sabonetes, cremes, shampoos e derivados tem acompanhamento de profissionais qualificados e padrão internacional. Além de poder circular pelas alamedas do complexo, o turista tem oportunidade de saborear porções de queijo de cabra (a R$ 24,00) além de outras iguarias como quiche que queijo de cabra. Há também um restaurante que oferece refeições incluindo entrada e sobremesa.
Há opções de visitas guiadas que devem ser agendadas previamente pelos telefones (21)3643-6391 ou (21) 99435-3502
Gramado: a tradição dos Cafés Coloniais
Visitar a bela cidade de Gramado na Serra Gaúcha em qualquer época do ano e não
saborear um típico Café Colonial, é como ir a Roma e não visitar o Vaticano. São
dezenas de restaurantes que oferecem mais de 80 iguarias, entre doces e salgados. Eu
mesmo tive a oportunidade de realizar reportagens na região e conhecer alguns dos Cafés Coloniais mais conhecidos da região:
Café do Coelho
É um dos mais tradicionais e fica na rodovia que liga à Canela, na avenida das Hortênsias 5433. Seu proprietário, Zanis Coelho, foi um dos pioneiros a introduzir esta iguaria na Serra Gaúcha. Zanis e sua equipe esbanjam simpatia ao receber os turistas com uma recepção acolhedora e um serviço de qualidade e eficiência. A cada ano, novos pratos são incorporados ao cardápio, como o Bolo de Cerveja. Vale lembrar que a compra antecipada pelo site garante desconto de 10% no preço, também há descontos para grupos. Para mais informações acesse: www.cafedocoelho.com.br
Bela Vista Café Colonial
É também um dos mais conhecidos e frequentados na cidade. Fica localizado na av. das Hortênsias 3500. O Bela Vista abriu suas portas em 1972, sendo considerado o primeiro café colonial do Brasil. Desde então, exibe suas famosas receitas que prestigiam a culinária dos imigrantes com uma pitada do sabor brasileiro. Para mais informações acesse: https://belavista.tur.br/
Torre Café Colonial
É outra casa tradicional que não pode ficar fora da relação dos principais cafés coloniais da Serra Gaúcha. Fica localizado na Av. das Hortênsias, 2174. O estabelecimento inclui no cardápio chocolates quentes, chás e grande variedade de pães especiais, bolos e tortas, oferecendo um café colonial variado e aconchegante. Informações pelo site: www.torrecafecolonial.com.br
Tiradentes realiza seu festival Gastronômico em agosto
A 26ª edição do tradicional Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes é sem
dúvida o maior evento do gênero em Minas Gerais. O evento ocorre este ano entre 18 e
27 de agosto com expectativa de superar a marca de 50 mil turistas e visitantes. Durante os 10 dias de Festival acontecem oficinas, concursos, atividades culturais e gastronômicas com o melhor da cozinha mineira. O evento, que se concentra na Praça da Rodoviária, no Santíssimo Resort e no Largo das Forras, é uma iniciativa do projeto Fartura Brasil, a maior plataforma de gastronomia do país.
Nos Jantares Especiais, os chefs têm a oportunidade de criar pratos inovadores e
compartilhar experiências de diferentes culturas em jantares especiais e exclusivos criados a quatro mãos. Na Mercearia Fartura os visitantes do evento têm a oportunidade de encontrar, degustar e levar para casa mercadorias exclusivas diretamente das mãos de quem produz. Este evento faz parte do Festival Fartura Brasil, criado em 1997 por Ralph Justino, ex-prefeito de Tiradentes que fez muito pela cidade e pela gastronomia do Brasil, uma vez que não existiam festivais como este. Outras informações podem ser obtidas pelo site: https://www.farturabrasil.com.br/
Trancoso ganha novos restaurantes neste verão
Quem for visitar o Quadrado de Trancoso precisa aproveitar para dar uma paradinha no
restaurante Favoritto Seja pela beleza do lugar – que já surpreende os turistas –, seja pela fama de gastronomia regional, o estabelecimento já se tornou parada obrigatória para quem visita a região. Sob direção de Letícia Turano e Leandro Oliveira – casal com mais de 15 anos de experiência na área -, o restaurante está presente há quatro anos na cidade. Após o sucesso na região, o grupo decidiu expandir e inaugurar mais dois empreendimentos inéditos, os restaurantes: Bonitto e Allegria. Também localizados no Quadrado, os novos pontos buscam proporcionar diferentes experiências gastronômicas para Trancoso.
Especializado na culinária mediterrânea e com uma grande variedade de pescados e frutos do mar, o Favoritto tem como proposta oferecer uma nova e rica experiência gastronômica. No cardápio do Bonitto, o destaque fica por conta das carnes, frutos do mar e
legumes, além é claro da a parrilla contemporânea. Já o Allegria se destaca pelo culinária asiática.
Churrascaria Palace mantém a boa tradição desde 1951
Há churrascarias e churrascarias. Entre as mais conhecidas e tradicionais do Rio de
Janeiro está a Palace, na rua Rodolfo Dantas n.16, em Copacabana. Fundada em 1951, é a mais tradicional churrascaria da cidade. Conhecida internacionalmente pelo seu autêntico estilo carioca, surgiu no período dos "Anos Dourados" junto da Bossa Nova. O estilo musical faz parte da trilha sonora do ambiente, também homenageado com o painel Santa Ceia da Bossa Nova, que fica exposto no salão da churrascaria e conta com grandes nomes do estilo. O rodízio da Palace inclui 30 tipos de carnes nobres, frutos do mar e peixes. Cortes criados pela casa se destacam, como a Picanha Borboleta, Paleta de Cordeiro ao Douro e a Costela Prime. Funciona todos os dias e o rodízio sai por R$205,00 por pessoa. No ano passado conquistou o prêmio de Melhor Churrascaria Rodízio do Rio de Janeiro pela VEJA Rio Comer e Beber 2022. Central de Reservas pelo telefone ou WhatsApp: (21) 2541-5898.
Brasileiros estão entre os melhores restaurantes do mundo!
Dois restaurantes brasileiros figuram na lista dos 25 melhores do mundo, segundo votação realizada pelo site TripAdvisor. O Oro Restaurante, no bairro do Leblon, Rio de Janeiro, ficou em segundo lugar e o Restaurante Origem em Salvador, ficou em 12º no ranking do Travellers' Choice 2022. Já o restaurante A Casa do Porco, que fica no Centro de São Paulo, foi considerado pela revista britânica "Restaurant" o sétimo melhor do mundo na lista "The World's 50 Best Restaurants".